冷ややっこの鶏かわネギポン酢
居酒屋メニューの定番、鶏かわポン酢をひとひねり。冷ややっこに乗せて、白ねぎぽん酢をかけてアレンジしました。
白ネギがどこにも見当たらない？
それは、白ネギを醸造した「白ネギ酢」を使ったポン酢「白ねぎぽん酢」を使っているからなのです！
「白ねぎぽん酢」は、小口ネギがない時でも、ネギの香りと甘みが余韻となって残り、ゆず風味でとてもさっぱり。
鶏かわ串は、レンジで解凍したふっくら食感で使っても良し、トースターやグリルでカリっとあぶり焼きしてから乗せるもの良し。お好みで選んでください。
材料(1人分)
| 焼き鳥かわ（塩味） | 1/2串 |
| 豆腐 | 1/8丁 |
| 白ねぎぽん酢 | 小さじ2 |
| 乾燥わけぎ（小口ネギに変えてもOK） | 少々 |
今回は田中農場の白ねぎポン酢を使って作ってみました。まろやかな味で素材の味をさらに引き立ててくれます。白ねぎポン酢がない場合は通常のポン酢で代用もできます。
作り方
所要時間 : 5分
- かわ串が冷凍の場合、レンジで解凍する。
かわをカリッとさせたい場合は、解凍後にトースターやグリルで軽く焼く。 - 豆腐を切り、小皿に置く。豆腐の上に串から外した鶏かわを乗せ、白ねぎぽん酢をかける。彩りに乾燥わけぎを散らして完成。
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