焼き鳥「もも」で即席かんたんマーボー茄子

「お腹がすいて食事の支度が待ちきれない！」という時に大活躍するスピードメニュー。市販の麻婆豆腐のもとをアレンジして、5分でなんちゃってマーボー茄子を作ります。

冷凍の揚げ茄子と焼き鳥の合わせ使いで、茄子のとろっとした食感に、もも肉の歯ごたえをプラス。お肉が入って主菜のボリューム感に変わります！

※今回は、丸美屋の「麻婆豆腐の素（甘口）」を使い、辛さ控え目で作りました。
いろいろな素が市販されているので、お好みのものでお試しください。

所要時間 : 20分

もも串が冷凍の場合、レンジで解凍する。冷凍揚げ茄子もレンジで解凍する。
小さめの鍋で麻婆あんを作る。
※麻婆豆腐の素の作り方の指示に合わせてください。丸美屋の「麻婆豆腐の素（甘口）」の場合、素とトロミ粉と水210mlを混ぜ、よく混ぜ合わせてから、トロミがつくまで軽く煮込みます。
串から外したもも肉と、揚げ茄子を入れ、麻婆あんと全体がからむように軽く混ぜ合わせる。
皿に盛りつけ、最後に一味唐辛子やラー油で好みの辛さに調整して完成。