ぷるぷるポン酢ジュレのぼんじりサラダ

ノンオイルの和風サラダに、鶏皮をトッピングするイメージで「ぼんじり」を乗せた、ちょっと豪華なサラダです。
「ぼんじり」の脂をさっぱりと食べたい方にオススメ。
ドレッシングがわりのポン酢ジュレは、粉ゼラチンがあれば10分で簡単にできるのに、見た目も味もグレードアップするので、ぜひ作ってみてください。

　※今回は「森永クックゼラチン」を使用。ゼラチンをふやかす手間なし便利です。

所要時間 : 15分

小さめの料理用金属バットに粉ゼラチンを入れ、熱湯でゼラチンを完全に混ぜ溶かす。ポン酢を加えてよく混ぜ、保冷剤をバットの下に敷いて冷ます。粗熱が取れたら冷凍庫へ入れて一気に急冷する。
ぼんじり串が冷凍の場合、レンジで解凍する。
水菜を3cm程度に切る。きゅうりを千切りにして水菜と混ぜる。
豆腐はひとくちサイズに切り、皿に盛り付ける。
串から外した「ぼんじり」を上に乗せ、粗びき胡椒をかける。
冷凍庫から出したポン酢ジュレをかき混ぜて崩し、皿の上に振りかけて完成。