毎年11月の第３木曜日はボジョレー・ヌーヴォー解禁日！さわやかなワインに合うおすすめの焼き鳥は？

ボジョレー・ヌーヴォーとは？

ボジョレー・ヌーヴォーとは、フランス南部ブルゴーニュ地方のボジョレー地区でその年に収穫された「ガメイ種」というぶどうから造られる新酒のことです。
「ヌーヴォー」は、フランス語で「新しい」という意味。ボジョレー・ヌーヴォーはブルゴーニュ地方の秋の収穫を祝って行われる祭りで捧げられたのがはじまりと言われています。

ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日とは

1395年当時、ブルゴーニュ北部のコート・ドールで栽培する赤ワイン用のぶどう品種を『ピノ・ノワール』に限定する法令を国が出したため、「ガメイ」の栽培は南部のボジョレー地方に押し出されてしまいました。「ガメイ」で造られるようになったボジョレーのワインは、1600年代半ばにはパリでも販売されるようになっていきました。
1937年には、原産地統制呼称『ボジョレー』が造られました。1951年に毎年11月の第3木曜日午前0時を解禁日にすることが定められました。
今年2020年は11月19日(木)が解禁日。ちなみに日本では、日付変更線の関係上、本場フランスよりも約8時間早く楽しむことができます。

ボジョレー・ヌーヴォーの種類

「ボジョレー・ヌーヴォー」に加えて、ボジョレー地区の中でも特にコクのあるワインができる、北部の38の村のぶどうだけを使って造るワンランク上のヌーヴォー「ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー」があります。

ボジョレー・ヌーヴォ―に白ワインはあるの？

ボジョレー・ヌーヴォーといえば「赤」のイメージをお持ちの方が多いと思いますが、「白のボジョレー・ヌーヴォーもあるの？」と疑問を持ったことはありませんか？気になったので調べてみました！結論から申し上げると、白のボジョレー・ヌーヴォーは存在しませんが、白のボジョレーは存在します。

ボジョレー・ヌーヴォーに使用されるブドウは、「ガメイ」という品種の黒ブドウ1種のみ。このガメイ種100％でつくられる赤ワイン、またはロゼワインの新酒だけがボジョレー・ヌーヴォーを名乗ることが許されています。ボジョレー・ヌーヴォーはガメイ種のその年の出来を確かめるための試飲用のワインなので、赤ワインやロゼは作れても、白ワインはつくることができません。白ワインをつくるには「甲州ブドウ」や「シャルドネ」などの白ブドウを使う必要があるので、ボジョレー・ヌーヴォーとは名乗れないのです。

ヌーヴォーであることにこだわらなければシャルドネ種でつくった白ボジョレーも存在しますが、ボジョレー地区での白ワインの生産量は非常に少ないため、日本で見つけるのはなかなか難しいかも知れませんね。

ボジョレー・ヌーヴォーのおいしい飲み方

ボジョレー・ヌーヴォーは、10℃～13℃くらいが一番おいしく飲める温度。渋味が少なくフレッシュな果実味が特徴です。また、ワインは長く保管しておけば美味しくなると思われている方も多いと思いますが、熟成香を楽しむことができるのは一部の高級ワインだけ。ヌーヴォーはフレッシュさを楽しむワインなので、購入後はできるだけ早めにお飲みください。

ボジョレー・ヌーヴォーに合う料理

ボジョレー・ヌーヴォーは若さのある果実味のお酒なので、プロセスチーズやトマトソースパスタなどさっぱりしたお料理、和食の場合肉じゃがやタレ味の焼き鳥など、甘辛い味つけにも合います。時期的に温かいお鍋や煮込み料理もおすすめです。

ボジョレー・ヌーヴォーに合う焼き鳥

「タレの焼き鳥に合う」ボジョレー・ヌーヴォーですが、どんな部位の焼き鳥と相性がいいのでしょう？
お酒に詳しいビアエッセイストの矢野竜広さんに伺ったところ、「ボジョレー・ヌーヴォーはさわやかな飲み口が特徴なので、同じようにさっぱりした焼き鳥か、逆にこってりした脂の多い部位とあわせることでよいペアリングが楽しめると思います」とのこと。

※ペアリングとは……以前のブログ「ビアエッセイスト矢野竜広氏に聞く！ビールと焼き鳥のペアリングの基礎」をご参照ください。