焼き鳥を愛してやまないmiyaです。
ビールペアリング講座、楽しんでいただけていますでしょうか？
さて、今日のビールと焼き鳥のペアリング講座は「ささみ×塩×梅しそ」に合うビールです！
その前に前回までのおさらいをしたい方はこちらから。
▼前回までの講座▼
ビールペアリング基礎編
講座①焼き鳥のももタレに合うのはすっきりとしたピルスナー
講座②ささみ×塩×明太子に合うビールはペールエール
講座③ささみ×塩×チーズに合うビールはホワイトビール
さあ、ビール講座も第4回。佳境に入ってきました。
今日もよろしくお願いします！
今日の焼き鳥はささみと梅しそでしたね。
ハイ、今日は、ささみ三兄弟のカワイイ三男「梅しそ」です♪
梅しそは、梅と青じそが入ったクールな三男なんですよ。
夏の暑い日にさっぱり食べることができて、これからの季節はとくにオススメです!!
わかりました！
梅と大葉ということで、今回のビールペアリングはセゾンビールでいってみましょう。
セゾン……ビール？
クレジットカードみたいな名前ですね。
（笑）
セゾンビールとは、ベルギービールの一種です。
農家の人たちが、夏の農作業中に喉の渇きを癒すために、農閑期である冬の間に醸造したビールのことです。
かつて、農閑期にはどの農家でもビールを仕込んでいたんですよ。
へえ～！
ホップの苦味とドライな酸味が特徴で、肉との相性もいいです。
今日はこちらをセレクトしました！
画像出典:僕ビール、君ビール。満天クライマー｜ヤッホーブルーイング
ヤッホーブルーイングの、僕ビール君ビール。です。
これ、見たことあります。かわいいカエルの缶だなあと思ってました。
なぜカエルかというと、若い人にもビールを飲んでもらいたくて、おしゃれな缶にしたかったからだそうですよ。
ほかにもカタツムリやロボットなど、いろいろな候補があったらしいのですが、最終的にターゲットである若い世代のスタッフの間で好評だったカエルに決まったそうです。
ターゲットを意識……大切ですね!!
わたしはこのビールのターゲット世代とはすこーし外れているんですが、買いたくなりました。
そんなこと言ったら僕もですよ（笑）
とにかく飲んでみましょう。
おお、フレッシュで飲みやすい！ なんかちょっぴりフルーツっぽい？
でもぴりっと苦みもあって、青じその風味と合いますね。
公式にも「新鮮な若い果実のようなアロマと、キリリと効いたホップの苦み。」とあります。
淡泊なささみにインパクトを与えることもできますね。
これはおいしい！ 好きな味です。
焼き鳥とビールと言うと、タレの効いた肉にキリリッと冷えたドライなビールと思われがちですが、こんな組み合わせもありです。
おいしいです～止まらない～……。これとささみの梅しそを食べると、きっと若い人のビール離れが止まると思います！
さっぱりな組み合わせで、これからの季節ピッタリですね。
さて、次回はささみ三兄弟のタレとのビールペアリングをご紹介していきます。
同じささみでも、タレと塩ではアプローチが違いますからね！
またよろしくお願いします!!
セゾンビールと合う焼き鳥「ささみ」はこちら
矢野さんのブログ「ビアエッセイドットコム」はこちら！
矢野 竜広(やの・たつひろ)
1980年生まれ。東京都出身、妻の故郷である鳥取県に移住したライター、ビアエッセイスト。 立教大学を卒業後、広告制作会社勤務のコピーライター、事務所所属の構成作家を経てフリーランスに。愛してやまないビールを、飲むだけではなく学びたい！と数々の講座を受講。ビアバー巡りにも勤しむ。
そんな大のビール好きが高じて、『ビールの図鑑』（マイナビ、2013）、『日本のクラフトビール図鑑』（マイナビ、2015）の執筆に携わり、地ビール会社にも勤務。NHK文化センター（鳥取教室、米子教室、梅田教室）でビール講座の講師を務める。
その他著書に、詩集『そこに日常があった。』（文芸社、2002）、『・ツナ缶×１』（Kindle版、2014）、『「結ぶ」と「築く」～鳥取・大山町の移住者たちが挑んだ婚活事業～』（∞books、2016）。趣味は一人旅、ノンフィクションの書籍を読むこと、ドキュメンタリー鑑賞。
2021年入社・大黒堂お客様担当の鈴木英太です。好きなものはレバー串とぼんじりです。
趣味は料理とオンラインゲーム。キャンプやBBQ、パーティなど色んなシーンでの焼き鳥をご提案させていただきます！
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