万能！和風レバーペースト
焼き鳥のタレがからんだレバー串が、まさかのレバーペーストに変身。甘じょっぱいタレ味を生かして、隠し味に味噌を入れた、ちょっぴり和風のレバーペーストです。
レバー料理のお悩みNo.1「臭み」を味噌が見事に隠してくれて、意外なおいしさです。フランスパンやクラッカーに乗せて食べてもよいですし、余ったら、クリームパスタのソースに入れたり、コンソメスープに少量を溶かし入れて、コクのあるレバーのうまみを「ダシ」として使うのもオススメです！
材料（4人分）
| 大黒堂の焼き鳥レバー串(タレ味) | 4串 |
| 長ネギ | 5cm |
| しょうが | 10g |
| バター | 大さじ1 |
| 生クリーム | 50ml |
| 味噌 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
所要時間 : 30分
- 長ネギ、しょうがをみじん切りにする。
- フライパンを熱してバターを溶かし、弱火にして長ネギとしょうがを、焦げ付かないよう気を付けて、しんなりするまで炒める。
- 串から外したレバーと、生クリーム、味噌、(2)をすべてフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。
- 器に盛りつけ、コショウを飾り付けて完成。
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