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鳥取県産 焼き鳥 ハツ串【生】5本入り
大黒堂のハツはしっかりした歯応えが特徴
大黒堂のハツ串は、しっかりとした歯応えが特徴です。 この食感がビールによく合います。おうち飲みにも最適です！
お客さまの声
●冷凍のハツを注文しました。凍った状態で見たときは固そうに思えてちょっと心配したのですが、レンジで温めたらふっくらして、ちょうど良い柔らかさになりおいしかったです。
●気軽に家呑みで本格的な焼き鳥が食べられてよかった。ハツやせせりなど、焼き鳥屋でいつも注文するものが充実しているし、味も満足。
大黒堂の焼き鳥「ハツ串」のおすすめの食べ方
焼き鳥「ハツ串」のおすすめの焼き方
血の匂いが苦手な人は、たれやしょうゆなどの濃い味付けがおすすめ。
脂肪がついている場合は、溶けた脂肪の甘みが味わえる塩味で。レバーほどくせは強くないですが、匂いが気になるようならごま油+塩、しょうが+にんにくなどの香味で調理してもおいしいですよ。
焼き上げ済み焼き鳥「ハツ串」の焼き方
・塩の場合……串の肉の部分の両面に酒と塩をふり、グリル・フライパンで片面5分ずつ焼いてください。最後に再度お好みで塩をふってください。
・タレの場合……串の肉の部分の両面に酒と塩をふり、全体にタレにくぐらせます。グリル・フライパンで2〜3分ほど両面を焼いたら、もう一度タレにくぐらせ、さらに片面3分ずつ焼いてください。最後に再度お好みでタレにくぐらせてください。
大黒堂特製のタレと塩も取り扱っています！ よろしければご一緒にご注文をどうぞ♪
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鳥取県産 焼き鳥 ハツ（心臓）串【生】5本入り バーベキュー
| 商品内容 |
鳥取県産 焼き鳥 ハツ（心臓）串【生】30g×5本入り |
| 商品形態 |
【冷凍】でのお届け
※その他商品と同梱の場合全商品を冷凍でお届けさせていただきます
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| 調理法 |
・塩の場合……串の肉の部分の両面に酒と塩をふり、グリル・フライパンで片面5分ずつ焼いてください。最後に再度お好みで塩をふってください。
・タレの場合……串の肉の部分の両面に酒と塩をふり、全体にタレにくぐらせます。グリル・フライパンで2〜3分ほど両面を焼いたら、もう一度タレにくぐらせ、さらに片面3分ずつ焼いてください。最後に再度お好みでタレにくぐらせてください。 |
| お届け日 |
6〜9営業日以内発送
※ご注文のタイミング・在庫などにより変わる場合があります。
お急ぎの場合はお電話ください。精いっぱいご希望に添えるように対応させていただきます。
電話:050-3205-0801
発送予定日は注文後お送りするメールにてご確認お願いいたします。 |
| 賞味期限 |
・生串……（冷蔵）製造日から3日間/（冷凍）製造日から30日間
※冷凍品と同梱の場合は冷凍品として扱ってください。 |
| 商品詳細 |
鳥取県産 焼き鳥 ハツ（心臓）串【生】30g×5本入り。
自分で焼いていただくタイプの焼き鳥串です。
※内容量については調理方法により100%統一させることは難しいため、多少前後する場合があります。あらかじめご了承ください。 |
スーパーでは買えなかったり、お店でないと食べられないような部位が買えるところがありがたいです。GW前のお忙しいときにも関わらず、配送日や冷凍便などの希望も聞いていただけて助かりました。同封されていたチラシの焼き方を参考にして焼いてみましたが、とても美味しかったです。ぜひまたお願いしたいと思っています。ありがとうございました。
3回めの注文です。毎回ほんとうにおいしくて焼き鳥好きの家族にも好評です。
お取り寄せだと冷凍の焼き鳥が多いのですが、生串で冷蔵で配送となると、なかなかないので大黒堂さんの焼き鳥はお店で食べるより安くておいしくてありがたいです。
特にハツとキモ（レバー）の塩焼きが好きなので、好きな塩で味付けできて満足しています。
ハツ→塩をふったあと片面に黒胡椒をたくさんかける
キモ→塩でやいて七味とポン酢
せせり→塩で焼いてカレー粉
おすすめの食べ方です！
かわ串も今回はじめて注文しましたが、お店で食べるより身がたくさんで食べ応えありました！おいしかったです！
大黒堂の焼き鳥のこだわり
大黒堂の焼き鳥は、鳥取の銘柄鶏「大山どり」を中心とした国産の鶏だけを使用しています。
こだわり1・熟練の串打ち職人が受け継ぐ計算しつくされた串打ち
焼き鳥の串は、すべて熟練の職人スタッフが手作業でお客様の「笑顔」と「おいしい」を想像しながら、心を込めて1本1本串打ちを行っています。
肉は加熱すると繊維にそって縮みます。見た目はもちろん食べた時の食感が変わってしまうため、繊維を確認しながら肉汁が逃げないよう考えながら串打ちします。また、焼き上げの最中に串が回転してしまわないよう重心をとらえて垂直に串打ちします。
串打ちのスタッフは30代から70代までの幅広い年代のスタッフです。
長く勤めているスタッフは新しく入社したスタッフに串打ちのポイントを感覚ではなく明確にに伝えます。品質にばらつきがないように、部位ごとに串打ちのポイントをおさえています。
こだわり2・創業から30年 焼きと向き合う職人が焼くプロの味
生串のお届けもありますが、焼いた状態でお届けする、焼き串の販売もあります。ぜひプロの味を家庭で味わってみてください。スーパーのお惣菜コーナーで販売されているものとは違ったおいしさです。
焼きのポイントは、以下の3つが挙げられます。
1. 「焼きすぎ」にならないラインの見極め
2. ベストな焦げ具合を意識する
3. 音と見た目で美味しい瞬間を見逃さない
焼きの手順は、まず生の状態で火にかけます。そして7割程度焼いてからタレをつけてまた火にかけます。これを2回繰り返します。すると鶏の脂が肉全体にまわり、表面にも鶏の油がジュワ〜と出てテカリ脂が膜をはります。その状態が、脂が肉にしっかり絡まって旨味をぎゅっと閉じ込めた証拠。さらに程よい焦げをつける。その「おいしい」の瞬間を逃さない。これが美味しい焼き串を焼く秘訣です！
こだわり3・時代に合わせて変化し続ける「秘蔵のタレ」
焼き鳥専門店として創業して30年、時代とともにタレの配合を変え、変化しています。
日本全国、催事やイベントに出かけて対面販売をしお客様とやり取りをしている中で、時代に合った「甘さ」の調整をしたり、醤油の「種類」を変えたりしてきました。
現在のタレは当店30年のこだわりが凝縮した「濃厚ダレ」といっても過言ではありません。
こだわり4・鮮度の良い鶏をお届け
当店の焼き鳥は、串を打ったら新鮮なうちに出荷します。このため、他店に比べお届けしたとき、召し上がっていただいたときに鮮度の違いがよくわかると思います。
コンディションを良くするため、無駄な時間を省き作業後は瞬時に冷蔵保管し、出荷の準備も専任のスタッフが手際よく進めます。すべて焼き鳥通販専門店だからこそできることです。
こだわり5・大山どりなど厳選した高品質な鶏肉のみ使用
当店の焼き鳥に使用する鶏肉は、鳥取の銘柄鶏「大山どり」をはじめその都度目利きで仕入れています。全国の鶏を食べ比べ、これなら大黒堂の焼き鳥にふさわしい、と認めた鶏だけを串にしています。
「大山どり」とは？
こんこんと湧き出る多くの名水を育む山陰の秀峰大山（だいせん）。その麓を中心に親である種鶏の育成から孵化・生産・処理まで一貫した生産体制で取り組んでいます。
大山どり専用飼料を与えることで、元気で健やかな鶏を育てるとともに、処理工程においてエアチラーシステムを採用することにより、ドリップの少ない新鮮で美味しい鶏肉を提供しています。
味わいや食感は、ジューシーで旨味があり、全国各地に大山どりの焼き鳥専門店があるほどおいしいと評判の銘柄どりです。
焼き鳥の部位は約20種。頭の上からつま先まで捨てるところがないと言われるほど、いろいろな部位を食べることができます。
とっとり大黒堂でも、定番の部位はもちろんのこと、手に入りにくく希少といわける部位も串にしてご用意しています。
