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とっとり大黒堂3つのこだわり

1.鳥取の銘柄どり「大山どり」をはじめ、その時一番おいしい鶏を 目利きをして仕入れています

地元・鳥取県を中心とした国内各地の鶏を厳選して仕入れています。
鳥取県の豊かな大地で育った鶏だけではなく、職人が全国の鶏を食べ比べ、これならとっとり大黒堂の焼き鳥にふさわしい、と認めた鶏だけを串にしています。

「大山どり」とは?

こんこんと湧き出る多くの名水を育む山陰の秀峰大山(だいせん)。その麓を中心に親である種鶏の育成から孵化・生産・処理まで一貫した生産体制で取り組んでいます。
大山どり専用飼料を与えることで、元気で健やかな鶏を育てるとともに、処理工程においてエアチラーシステムを採用することにより、ドリップの少ない新鮮で美味しい鶏肉を提供しています。
味わいや食感は、ジューシーで旨味があり、焼き鳥にしてもその旨みが分かります。

大山どりを使った焼き鳥商品はこちら ▶

2.注文を受けてから 1本1本手作業で串うちしています

とっとり大黒堂の焼き鳥は、作り置きではなく注文を受けてから串を打ちます。
注文してくださったお客さまお一人のことを考えながら、心を込めて1本1本、手作業で行っています。 串を打ったら新鮮なうちに出荷しますので、他店に比べ鮮度の違いがよくわかります。

3.手に入りにくい希少な部位を 本当に食べたい人にお届けします

焼き鳥の部位は約20種。頭の上からつま先まで捨てるところがないと言われるほど、いろいろな部位を食べることができます。
とっとり大黒堂でも、定番の部位はもちろんのこと、手に入りにくく希少といわける部位も串にしてご用意しています。

焼き鳥の部位一覧です。
大黒堂で取り扱っている部位は、名前部分をクリックすると商品ページにリンクします。

焼き鳥部位一覧 ハツ(生串)へのリンク せせり(生串)へのリンク ぼんじり(生串)へのリンク なんこつ(生串)へのリンク かわ(生串)へのリンク むねかわ(生串)へのリンク 砂肝・ずり(生串)へのリンク レバー・きも(生串)へのリンク もも(生串)へのリンク ささみ三兄弟(生串)へのリンク

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