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大山どり 手羽元【生】5本入り
骨付きならではの旨みを楽しむ、大山どりの手羽元
大黒堂で使用している「大山どり」の手羽元を、使いやすい5本入りでご用意しました。
手羽元は、鶏の翼の付け根にあたる骨付きの部位です。骨のまわりに肉がしっかりついており、加熱するとジューシーな肉の旨みと、骨付き肉ならではのコクを楽しめます。
唐揚げやフライドチキンはもちろん、甘辛煮やさっぱり煮、カレーやスープなどの煮込み料理、グリルやBBQなど、幅広い料理にお使いいただけます。
冷凍・真空パックでお届け
手羽元を5本ずつ真空パックし、冷凍でお届けします。
使い切りやすい量なので、普段の夕食のおかずやおつまみ用として、冷凍庫にストックしておくのにも便利です。
大山どり 手羽元のおすすめの食べ方
唐揚げ・フライドチキンに
解凍後、しょうゆ・生姜・にんにくなど、お好みの調味料で下味をつけてから揚げてください。
外は香ばしく、中はジューシーな骨付き唐揚げをお楽しみいただけます。
甘辛煮・さっぱり煮に
しょうゆベースの甘辛煮や、お酢を使ったさっぱり煮にもおすすめです。
じっくり煮込むことで、手羽元の旨みが煮汁にも広がります。
グリル・BBQに
解凍後、塩こしょうやお好みのスパイスで味付けし、グリルやオーブンなどで中心部まで十分に加熱してください。
骨付きで食べ応えがあるため、BBQにもおすすめです。
調理時のご注意
本商品は生肉です。必ず中心部まで十分に加熱してからお召し上がりください。
解凍後は再冷凍を避け、お早めにお召し上がりください。
商品について
商品名：大山どり 手羽元【生】5本入り
内容量：5本入り
販売価格：550円（税込）
商品形態：冷凍・真空パック
保存方法：要冷凍（-18℃以下）
配送方法：冷凍便
調理方法：必ず加熱してお召し上がりください。
国産 焼き鳥かわ串 5本【ボイル済み・自分で焼く】
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商品内容
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大山どり 手羽元［生］5本入り
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商品形態
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真空パック・冷凍でお届けします。
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調理方法
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本商品は生肉です。必ず中心部まで十分に加熱してからお召し上がりください。
【唐揚げの場合】
解凍後、お好みの調味料で下味をつけ、中心部まで十分に火が通るよう揚げてください。
【煮込みの場合】
解凍後、甘辛煮やさっぱり煮、カレー、スープなど、お好みの料理にご使用ください。
【グリルの場合】
解凍後、塩こしょうやお好みの調味料で味付けし、中心部まで十分に火が通るよう焼いてください。
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保存方法
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要冷凍（-18℃以下）
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お届け日
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6〜9営業日以内に発送予定です。
※ご注文のタイミング・在庫状況などにより変更となる場合があります。
発送予定日は、ご注文後にお送りするメールにてご確認ください。
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賞味期限
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商品に記載の賞味期限をご確認ください。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
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商品詳細
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大山どりの手羽元［生］を5本入りで真空パックし、冷凍でお届けします。
唐揚げ・煮込み料理・グリル・BBQなど、幅広い料理にお使いいただけます。
必ず加熱してお召し上がりください。
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手作りで丁寧に作られていて、とても美味しくいただきました、また注文させて頂きます。
大黒堂の焼き鳥のこだわり
大黒堂の焼き鳥は、鳥取の銘柄鶏「大山どり」を中心とした国産の鶏だけを使用しています。
こだわり1・熟練の串打ち職人が受け継ぐ計算しつくされた串打ち
焼き鳥の串は、すべて熟練の職人スタッフが手作業でお客様の「笑顔」と「おいしい」を想像しながら、心を込めて1本1本串打ちを行っています。
肉は加熱すると繊維にそって縮みます。見た目はもちろん食べた時の食感が変わってしまうため、繊維を確認しながら肉汁が逃げないよう考えながら串打ちします。また、焼き上げの最中に串が回転してしまわないよう重心をとらえて垂直に串打ちします。
串打ちのスタッフは30代から70代までの幅広い年代のスタッフです。
長く勤めているスタッフは新しく入社したスタッフに串打ちのポイントを感覚ではなく明確にに伝えます。品質にばらつきがないように、部位ごとに串打ちのポイントをおさえています。
こだわり2・創業から30年 焼きと向き合う職人が焼くプロの味
生串のお届けもありますが、焼いた状態でお届けする、焼き串の販売もあります。ぜひプロの味を家庭で味わってみてください。スーパーのお惣菜コーナーで販売されているものとは違ったおいしさです。
焼きのポイントは、以下の3つが挙げられます。
1. 「焼きすぎ」にならないラインの見極め
2. ベストな焦げ具合を意識する
3. 音と見た目で美味しい瞬間を見逃さない
焼きの手順は、まず生の状態で火にかけます。そして7割程度焼いてからタレをつけてまた火にかけます。これを2回繰り返します。すると鶏の脂が肉全体にまわり、表面にも鶏の油がジュワ〜と出てテカリ脂が膜をはります。その状態が、脂が肉にしっかり絡まって旨味をぎゅっと閉じ込めた証拠。さらに程よい焦げをつける。その「おいしい」の瞬間を逃さない。これが美味しい焼き串を焼く秘訣です！
こだわり3・時代に合わせて変化し続ける「秘蔵のタレ」
焼き鳥専門店として創業して30年、時代とともにタレの配合を変え、変化しています。
日本全国、催事やイベントに出かけて対面販売をしお客様とやり取りをしている中で、時代に合った「甘さ」の調整をしたり、醤油の「種類」を変えたりしてきました。
現在のタレは当店30年のこだわりが凝縮した「濃厚ダレ」といっても過言ではありません。
こだわり4・鮮度の良い鶏をお届け
当店の焼き鳥は、串を打ったら新鮮なうちに出荷します。このため、他店に比べお届けしたとき、召し上がっていただいたときに鮮度の違いがよくわかると思います。
コンディションを良くするため、無駄な時間を省き作業後は瞬時に冷蔵保管し、出荷の準備も専任のスタッフが手際よく進めます。すべて焼き鳥通販専門店だからこそできることです。
こだわり5・大山どりなど厳選した高品質な鶏肉のみ使用
当店の焼き鳥に使用する鶏肉は、鳥取の銘柄鶏「大山どり」をはじめその都度目利きで仕入れています。全国の鶏を食べ比べ、これなら大黒堂の焼き鳥にふさわしい、と認めた鶏だけを串にしています。
「大山どり」とは？
こんこんと湧き出る多くの名水を育む山陰の秀峰大山（だいせん）。その麓を中心に親である種鶏の育成から孵化・生産・処理まで一貫した生産体制で取り組んでいます。
大山どり専用飼料を与えることで、元気で健やかな鶏を育てるとともに、処理工程においてエアチラーシステムを採用することにより、ドリップの少ない新鮮で美味しい鶏肉を提供しています。
味わいや食感は、ジューシーで旨味があり、全国各地に大山どりの焼き鳥専門店があるほどおいしいと評判の銘柄どりです。
焼き鳥の部位は約20種。頭の上からつま先まで捨てるところがないと言われるほど、いろいろな部位を食べることができます。
とっとり大黒堂でも、定番の部位はもちろんのこと、手に入りにくく希少といわける部位も串にしてご用意しています。
