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鳥取県産 大山どり 焼き鳥 ねぎま串【生】5本入り
鳥取県内の食材だけでつくる自慢の一品
大黒堂のねぎま串は、鳥取県の銘柄鶏「大山どり」と県産の名物「白ねぎ」を使用して串をさしています。
実は鳥取県は周年栽培で年中白ねぎ(長ネギ)を食べることができるほど、ネギとは関係が深い地域。 西日本の中で規模の大きな産地の一つです。
お客さまの声
●ねぎまが子どものころから好きなのですが、大黒堂さんのねぎまはプリプリでおいしかった！
●大黒堂さんのねぎまは、ねぎの存在感がしっかりあり、ちゃんと肉もネギも食べてる！って感じで大好きです^^
大黒堂の焼き鳥「ねぎま串」のおすすめの食べ方
焼き鳥「ねぎま串」のおすすめの焼き方
ねぎまの焼き鳥は、肉のやわらかさとねぎのしゃきっと感を残すのがおいしい焼き方。
焼き上げ済み焼き鳥「ねぎま串」の焼き方
・塩の場合……串の肉の部分の両面に酒と塩をふり、グリル・フライパンで片面5分ずつ焼いてください。最後に再度お好みで塩をふってください。
・タレの場合……串の肉の部分の両面に酒と塩をふり、全体にタレにくぐらせます。グリル・フライパンで2〜3分ほど両面を焼いたら、もう一度タレにくぐらせ、さらに片面3分ずつ焼いてください。最後に再度お好みでタレにくぐらせてください。
大黒堂特製のタレと塩も取り扱っています！ よろしければご一緒にご注文をどうぞ♪
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鳥取県産 大山どり 焼き鳥 ねぎま串【生】5本入り バーベキューに 自分で焼ける
| 商品内容 |
鳥取県産 大山どり 焼き鳥 ねぎま串【生】40g×5本入り |
| 商品形態 |
基本は冷凍配送です。
冷蔵配送をご希望の方はこちらをご確認ください。 |
| 調理法 |
・塩の場合……串の肉の部分の両面に酒と塩をふり、グリル・フライパンで片面5分ずつ焼いてください。最後に再度お好みで塩をふってください。
・タレの場合……串の肉の部分の両面に酒と塩をふり、全体にタレにくぐらせます。グリル・フライパンで2〜3分ほど両面を焼いたら、もう一度タレにくぐらせ、さらに片面3分ずつ焼いてください。最後に再度お好みでタレにくぐらせてください。 |
| お届け日 |
6〜9営業日以内発送
※ご注文のタイミング・在庫などにより変わる場合があります。
お急ぎの場合はお電話ください。精いっぱいご希望に添えるように対応させていただきます。
電話:050-3205-0801
発送予定日は注文後お送りするメールにてご確認お願いいたします。 |
| 賞味期限 |
・生串……（冷蔵）製造日から3日間/（冷凍）製造日から30日間
※冷凍品と同梱の場合は冷凍品として扱ってください。 |
| 商品詳細 |
鳥取県産 大山どり 焼き鳥 ねぎま串【生】40g×5本入りです。
自分で焼いていただくタイプの焼き鳥串です。
※内容量については調理方法により100%統一させることは難しいため、多少前後する場合があります。あらかじめご了承ください。 |
食べやすい大きさで、キャンプで炭焼きしながら頂き好評で した。
残った串もフライパンで温めなおしたらふっくら美味しかったです。
せせりが品切れだったので次回は是非購入したいと思います。
ほぼ全部の種類の生串を注文しました。すべてが絶品です。
鶏肉もプリプリで私が今まで食べた焼き鳥でナンバー１です。
鮮度がまったく落ちていません。本当に美味しいです！
はじめてお世話になりました。ねぎまをはじめほぼ一通りの生串いただきましたが、開封して生串見た瞬間にこれはイケると！予想通り大山どりめちゃくちゃ美味しかったです！なんといっても生で発送してもらえるのが嬉しいです、なぜなら新鮮な証拠ですから！七輪備長炭での焼き鳥最高でした。５歳の女児も爆食いでした(笑）よっぽど美味しかったみたいです。また焼き鳥の際はここで決まり！リピしますのでよろしくお願いいたします。
できたら焼き鳥丼の素を販売してもらえたらなお嬉しいです。
最後に発送日の対応ありがとうございました。
大黒堂の焼き鳥のこだわり
大黒堂の焼き鳥は、鳥取の銘柄鶏「大山どり」を中心とした国産の鶏だけを使用しています。
こだわり1・熟練の串打ち職人が受け継ぐ計算しつくされた串打ち
焼き鳥の串は、すべて熟練の職人スタッフが手作業でお客様の「笑顔」と「おいしい」を想像しながら、心を込めて1本1本串打ちを行っています。
肉は加熱すると繊維にそって縮みます。見た目はもちろん食べた時の食感が変わってしまうため、繊維を確認しながら肉汁が逃げないよう考えながら串打ちします。また、焼き上げの最中に串が回転してしまわないよう重心をとらえて垂直に串打ちします。
串打ちのスタッフは30代から70代までの幅広い年代のスタッフです。
長く勤めているスタッフは新しく入社したスタッフに串打ちのポイントを感覚ではなく明確にに伝えます。品質にばらつきがないように、部位ごとに串打ちのポイントをおさえています。
こだわり2・創業から30年 焼きと向き合う職人が焼くプロの味
生串のお届けもありますが、焼いた状態でお届けする、焼き串の販売もあります。ぜひプロの味を家庭で味わってみてください。スーパーのお惣菜コーナーで販売されているものとは違ったおいしさです。
焼きのポイントは、以下の3つが挙げられます。
1. 「焼きすぎ」にならないラインの見極め
2. ベストな焦げ具合を意識する
3. 音と見た目で美味しい瞬間を見逃さない
焼きの手順は、まず生の状態で火にかけます。そして7割程度焼いてからタレをつけてまた火にかけます。これを2回繰り返します。すると鶏の脂が肉全体にまわり、表面にも鶏の油がジュワ〜と出てテカリ脂が膜をはります。その状態が、脂が肉にしっかり絡まって旨味をぎゅっと閉じ込めた証拠。さらに程よい焦げをつける。その「おいしい」の瞬間を逃さない。これが美味しい焼き串を焼く秘訣です！
こだわり3・時代に合わせて変化し続ける「秘蔵のタレ」
焼き鳥専門店として創業して30年、時代とともにタレの配合を変え、変化しています。
日本全国、催事やイベントに出かけて対面販売をしお客様とやり取りをしている中で、時代に合った「甘さ」の調整をしたり、醤油の「種類」を変えたりしてきました。
現在のタレは当店30年のこだわりが凝縮した「濃厚ダレ」といっても過言ではありません。
こだわり4・鮮度の良い鶏をお届け
当店の焼き鳥は、串を打ったら新鮮なうちに出荷します。このため、他店に比べお届けしたとき、召し上がっていただいたときに鮮度の違いがよくわかると思います。
コンディションを良くするため、無駄な時間を省き作業後は瞬時に冷蔵保管し、出荷の準備も専任のスタッフが手際よく進めます。すべて焼き鳥通販専門店だからこそできることです。
こだわり5・大山どりなど厳選した高品質な鶏肉のみ使用
当店の焼き鳥に使用する鶏肉は、鳥取の銘柄鶏「大山どり」をはじめその都度目利きで仕入れています。全国の鶏を食べ比べ、これなら大黒堂の焼き鳥にふさわしい、と認めた鶏だけを串にしています。
「大山どり」とは？
こんこんと湧き出る多くの名水を育む山陰の秀峰大山（だいせん）。その麓を中心に親である種鶏の育成から孵化・生産・処理まで一貫した生産体制で取り組んでいます。
大山どり専用飼料を与えることで、元気で健やかな鶏を育てるとともに、処理工程においてエアチラーシステムを採用することにより、ドリップの少ない新鮮で美味しい鶏肉を提供しています。
味わいや食感は、ジューシーで旨味があり、全国各地に大山どりの焼き鳥専門店があるほどおいしいと評判の銘柄どりです。
焼き鳥の部位は約20種。頭の上からつま先まで捨てるところがないと言われるほど、いろいろな部位を食べることができます。
とっとり大黒堂でも、定番の部位はもちろんのこと、手に入りにくく希少といわける部位も串にしてご用意しています。
