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トップ > 大黒トリ男の熱血焼き鳥日誌 > 米子(よなご)が誇る炭火焼き鳥の店「炭火割烹 大山(すみびかっぽう おおやま)」でとろける泡の生ビールとこだわりの串を食べてみた!トリ男おすすめ焼き鳥店特集

米子(よなご)が誇る炭火焼き鳥の店「炭火割烹 大山(すみびかっぽう おおやま)」でとろける泡の生ビールとこだわりの串を食べてみた!トリ男おすすめ焼き鳥店特集

炭火割烹 大山で焼き鳥

大黒トリ男だ!!
鳥取県は桜が満開だぜ〜。
おれっちの近所の公園の桜も10分咲き! 昨日はお花見してきたぜ! キレイだったなあ。

さて、そんなおれっちの地元・鳥取県だが、うまい焼き鳥の店がたくさんあるぜ!
トリ男おすすめ焼き鳥店特集、第一弾は米子(よなご)が誇る炭火焼き鳥の店「炭火割烹 大山(すみびかっぽう おおやま)」だぜ!

必ずビールを頼まれる理由は? 大山(だいせん)じゃなく大山(おおやま)?など、気になる炭火割烹 大山さんを紹介するぜ〜。

しゃれた外観にしゃれたカウンター。ドキドキするぜ。
今日は、イケメン店長大山さんといっしょに、会話形式で紹介させていただくぜ!!

大山さん、大黒トリ男ですっ!! 今日はよろしくお願いします!

よろしくお願いします! 熱いですね!! さて、なににしましょうか?

そうですね……じゃあ、ビールと、串10本とサラダやスープなどがつくというこの3,300円のコースでお願いします!

わかりました! 苦手なものはありますか?

えっと、あまり脂っこいのは苦手ですね……あとレバーも。

了解です! では始めさせていただきますね。

ヾデ佞歪競リーミー泡のビールで

まずは焼き鳥と言えばビール!ということで、ビールを注文。
出てきたビールが、これだ!

炭火割烹 大山でビール

……ん〜? なんだか、普段居酒屋で見るビールとは違うような?
とりあえず飲んでみるぜ。

ゴクゴク……むむむうっ!!??
やわらかっ、あまっ!! え、なんだコレ、うまっっ!!
なんですか、これ……おれっちが今まで飲んできたビールとぜんぜんちがうっ!!

うちの店はサントリーのプレミアム超達人店に認定されているんですよ。

えっ、プレミアム超達人店?

プレミアム超達人店とは……
プレミアム・モルツのおいしさと美しさに徹底的にこだわり、
究極の状態でお客さまにご提供しているお店のこと
引用:プレミアム超達人店とは?

この「超クリーミー泡のビールが味わえるプレミアム超達人店に認定」されているのが、この炭火割烹 大山というわけなんだぜ。
うまいはずだ……ゴクゴク。
ビールは一杯目だけがうまい、とおれっちずっと思っていたんだが、大山さんのプレモルは変な雑味がなく、何杯でも飲めるうまさだったぜ!

塩→タレ→塩……こだわりのコース

炭火割烹 大山でコース

さて、焼きがスタートした。
まずはお通しの枝豆と、薬味のゆずこしょう・大黒おろしポン酢・七味唐辛子の小皿がやってきた。
砂肝とせせりからスタート。うんうん……うまい。
せせりとおろしポン酢、合うなあ。

炭火割烹 大山でコース2 炭火割烹 大山でコース3

間に高菜・塩辛・野菜スティックの口直しや野菜焼きなどが入る。
もちろん串もどんどん進んでいく。

あ〜、うまいです。 コースに出される順番って、なにかルールやセオリーがあるんですか?

ルール、というほどではないですが、塩の串を出したあとはタレの串を出して、塩→タレ→塩……というふうに、お客さまが飽きてしまわれないよう工夫しています。

なるほど……! たしかに、まったく飽きずに食べられてます! そんな細かい工夫をされているとは。

炭火割烹 大山で炭火の網

店内のカウンターからイケメン大山さんが炎に包まれて串を焼いておられるところが見られる……熱いぜ!!!!

B膸海気鵑里箸海蹐濃箸辰討い觀椶呂垢戮涜膸(だいせん)どり

炭火割烹 大山で炭火の網

最後のほうになり、ももとネギマが出てきた。
10本ってこんなに多かったっけ……と思うくらい、おなかがいっぱいになっていたおれっち。
ここで、気になっていたことを聞いてみた。

大山さん、鶏肉のこだわりを教えてください。すべて鳥取県産ですか?

はい、鳥取県産というか、すべて大山(だいせん)どりを使っていますね。

ああ、鳥取が誇る「大山(だいせん)」というだれもが知っている山のふもとで育っている銘柄どりの大山(だいせん)どりですね。おれっちもよく食べてます。

肉質がやわらかくジューシーで、おいしいんですよ。

あの、もう一個気になることが……大山さん。お店の名前のことなんですが。

はい。

ぜったいいろんな人に聞かれているだろうと思うんですが、「炭火割烹 大山(だいせん)」と間違われませんか?

はい(笑) 間違われます。

ですよね。なんでこんなに混乱させる名前にしちゃったんですか? 大山(おおやま)さんがやっている大山(だいせん)どりを使ったお店の「炭火割烹 大山(おおやま)」って、……おれっちも混乱してきました。

大山(おおやま)という苗字だから「炭火割烹 大山(おおやま)」です。大山どりを使っているのはたまたまですね。

たまたまですか。

はい、たまたまです。

いい苗字に生まれましたね。

(笑) そうですね!

というわけで、大山さんのところで使っている鶏はすべて大山どりだが、「大山」は自分の苗字で、大山どりだからというわけではないということを店長本人の口から聞けてすっきりしたぜ!
すっきりしたところで、締めのスープがやってきた。

炭火割烹 大山で炭火の網

はあ〜、あったまるぜ。鶏のダシがしっかり出ていて、シンプルな味つけなのに深い味わい。鶏だんごがいい仕事してるぜ。

お店紹介

「炭火割烹 大山(おおやま)」、めっちゃいい店だったぜ!
ビールは究極のうまさだし、3,300円で串10本と口直しや締めが出てきて、リーズナブルなのにものすごい満足感だったぜ!!

ぜひ、鳥取県米子市に来たら、炭火割烹 大山(おおやま)をおすすめするぜ!

大山さん、ありがとうございました!!

炭火割烹 大山(すみびかっぽう おおやま)

所在地: 683-0853 鳥取県米子市両三柳2300-1
アクセス: JR山陰本線 後藤駅または三本松口駅より徒歩10分
電話: 0859-57-3400

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